Tartar sos je klasični dodatak jelima od ribe i morskih plodova, ali njegova popularnost sve češće prelazi granice kuhinje i postaje nezaobilazan i uz povrće ili pečeno meso. Tajna savršenog tartar sosa leži u ravnoteži ukusa - kiselog, slatkog, slanog i blago pikantnog.

Osnova svakog tartar sosa je majoneza, a vrhunski rezultat postiže se dodavanjem svježih i kvalitetnih sastojaka. Sitno nasjeckani kiseli krastavci i kapare daju karakterističnu kiselkastu notu i blagu hrskavost, dok svježi peršun ili vlasac donose svježinu.

Dodavanje malo limunovog soka ili sirćeta pojačava aromu i daje prijatan kontrast bogatoj majonezi, a prstohvat senfa ili bijelog luka može začiniti sos i podići njegovu kompleksnost.

Priprema je jednostavna - sve sastojke treba dobro izmiješati, ali ne pretjerano kako se ne bi izgubila tekstura. Za najbolje rezultate, tartar sos je idealno napraviti neposredno prije serviranja. Ako želite, možete ga ostaviti u frižideru oko sat vremena da se ukusi bolje povežu.