Ako ste nakon jutarnjeg smoothieja već sat kasnije osjećali
pad energije, niste jedini.
Nutricionisti upozoravaju da mnoge namirnice koje
smatramo zdravim, zapravo mogu uzrokovati nagle skokove glukoze - a
to je recept za umor, nervozu i nenadane napade gladi.
- Kad šećer u krvi
prebrzo poraste pa zatim padne, osjećamo se loše: bez energije, razdražljivo i
žudimo za još slatkog - objašnjava dijetetičarka Chelsey Amer za
HuffPost.
Stabilan nivo glukoze kroz dan još je važniji nego što mislite: utječe na raspoloženje, fokus, apetit i dugoročno
zdravlje.
Biohemičarka Jessie Inchauspé, autorica "Glucose Revolution",
dodaje: "Malo glukoze - super. Previše odjednom - haos. Nakon brzog skoka
dolazi brzi pad, a to se osjeti odmah".
Da biste razumjeli zašto neke "zdrave" namirnice djeluju kontraproduktivno, važno je razlikovati dva
pojma:
GI (glihemijski indeks): koliko brzo hrana podiže šećer u
krvi.
GO (glihemijsko opterećenje): koliko ukupno glukoze unosite
u jednoj porciji.
Povrće, većina voća i orašasti plodovi imaju nizak GI.
Slatkiši, bijeli hljeb, riža i instant žitarice - vrlo visok.
Namirnice koje se čine zdravima, ali rade haos s
glukozom:
Biljna mlijeka: Zobeno i rižino mlijeko često sadrže
prirodne ili dodane šećere. Malo u kafi - OK. Cijeli latte? Manje idealno.
Sportska pića i kombucha: Sportska pića imaju GI i do 100.
Kombucha varira, ali neke vrste s dodatnim šećerom mogu potaknuti skok glukoze.
Proteinske pločice: Često pune skrivenih šećera i premalo
proteina da bi zaustavile nagli porast šećera u krvi.
Zobena kaša: Da, zdrava je - ali instant zob ima GI čak 74.
Najbolji izbor: čelično rezana ili klasična zob, plus izvor proteina.
Sushi: Riža za sushi (GI oko 85) brzo se probavlja i naglo
podiže glukozu, pogotovo u kombinaciji s umacima.
Umaci i preljevi: Mnogi sadrže više šećera nego što izgleda.
Dvije velike kašike mogu sadržavati isto šećera kao i mali desert.
Smoothieji i proteinski shakeovi: Voće + jogurt + zob + med
= četiri vrste ugljikohidrata u istoj čaši. Ukupno - previše.
Rižini krekeri: Niskokalorični, ali s GI oko 85 - jedan od
najbržih "okidača" za skok glukoze, prenosi
Večernji.
Najnovije
Najčitanije
Na vrh
Početna