Maslac se smatra jednom od osnovnih namirnica u gotovo svakoj kuhinji, ali način njegove upotrebe razlikuje se od domaćinstva do domaćinstva.

Dok se negdje koristi svakodnevno za pripremu raznih jela i kolača, drugima uglavnom služi kao dodatak uz doručak.

Iako može trajati duže od mnogih drugih mliječnih proizvoda, važno je znati kako ga pravilno skladištiti i prepoznati trenutak kada više nije siguran za upotrebu,

Maslac se proizvodi od mlijeka, ali ima znatno duži rok trajanja. Razlog tome je veoma nizak udio vode, što otežava razvoj bakterija.

Slani maslac još je otporniji jer so dodatno smanjuje udio vode.

S druge strane, upravo visok udio masnoće čini maslac osjetljivim na kvarenje.

Kada je izložen svjetlosti, toploti i kisiku, dolazi do oksidacije masnoća, procesa koji mijenja molekularnu strukturu maslaca, a samim tim i njegov okus, teksturu, pa čak i boju. Takav maslac postaje užegao.

Najjednostavniji način da provjerite da li je maslac još dobar jeste da ga pomirišete.

Užegao maslac imat će neugodan miris, a ako ga probate, osjetit ćete neugodno kiselkast okus. U tom slučaju vrijeme je za novo pakovanje.

Važan faktor je i to da li je maslac slan ili nije. Zbog udjela soli, slani maslac manje je podložan razvoju bakterija.

Zato, ako ga planirate držati van frižidera, uvijek birajte slani. Neslani maslac čuvajte u frižideru ili zamrzivaču.

Za čuvanje na sobnoj temperaturi, maslac može stajati nekoliko dana do sedmicu dana ako se pravilno skladišti.

Treba ga držati u poklopljenoj posudi, poput klasične ili francuske posude za maslac, kako bi bio zaštićen od toplote, svjetlosti i kisika koji ubrzavaju kvarenje.

Ako maslac koristite rijetko, na sobnoj temperaturi držite samo manju količinu, a ostatak u frižideru kako se ne bi pokvario.