Skuhali ste kafu, zaboravili je na stolu i nakon sat vremena shvatili da se potpuno ohladila. Najjednostavnije rješenje je ponovo je zagrijati. Ali je li to dobra ideja?

Kratak odgovor je – može, ali vjerovatno neće biti jednako ukusna kao svježe skuhana.

Nakon kuhanja kafa počinje mijenjati aromu i okus. Kako stoji i dolazi u kontakt sa zrakom, odvijaju se procesi oksidacije, a dio aromatičnih spojeva se gubi.

Ponovnim zagrijavanjem te promjene postaju još primjetnije. Kafa može dobiti izraženiju gorčinu i izgubiti dio mirisa zbog kojeg nam je svježe pripremljena kafa toliko privlačna.

Zato problem uglavnom nije u tome što je jednom podgrijana kafa automatski štetna, nego što više neće imati isti okus.

Ako je riječ o običnoj crnoj kafi koja je relativno kratko stajala na sobnoj temperaturi, možete je ponovo zagrijati.

Drugačije je ako ste dodali mlijeko ili vrhnje. Takvu kafu ne treba satima ostavljati na sobnoj temperaturi pa je jednostavno ponovo zagrijati. Kvarljive namirnice poput mlijeka zahtijevaju pažljivije čuvanje zbog mogućeg razvoja bakterija.

Ako je već zagrijavate, učinite to kratko i nemojte je nepotrebno pregrijavati. U mikrovalnoj je dobro napraviti pauzu i promiješati kafu kako bi se ravnomjernije zagrijala.

Ipak, ako vam je važan okus, najbolje rješenje ostaje najjednostavnije – skuhati novu kafu.

Dakle, hladnu kafu ne morate automatski baciti. Možete je zagrijati, ali nemojte očekivati isti miris i okus kao kada je tek stigla iz džezve ili aparata.