Mislite da se zdravo hranite, ali vas umor i dalje savladava? Saznajte zašto krompir i šećer u krvi nisu idealan par i kako to promijeniti.

Iako je povrće osnova zdrave ishrane, običan krompir može da izazove skokove šećera u krvi brže od čokolade ili vašeg omiljenog kolačića, što ga čini rizičnim izborom za mnoge.  

Možda zvuči nevjerovatno, ali način na koji vaše tijelo vari krompir ima snažan uticaj na vaše zdravlje. Krompir je bogat skrobom, koji se u tijelu brzo razlaže na glukozu.

Kada uđe u krvotok, ovaj šećer izaziva snažan insulinski odgovor. Ako često jedete hranu sa visokim glikemijskim indeksom, krompir i šećer u krvi postaju opasna kombinacija, koja dugoročno može dovesti do inzulinske rezistencije.

Važno je da znate da nije svaki krompir isti. Glikemijski indeks (GI) pečenog krompira može ići i do 85, dok je pire krompir još problematičniji zbog brze apsorpcije.

Za poređenje, bijeli šećer ima GI oko 65.

Dakle, dok uživate u tom kremastom prilogu, vaš pankreas radi prekovremeno.

Ne morate se zauvijek odreći omiljenog jela, ali je ključno da promijenite strategiju. Postoji jednostavan trik koji pretvara krompir iz neprijatelja u podnošljivu namirnicu.

Ako skuhate krompir i ostavite ga da se potpuno ohladi prije jela (npr. u krompir salati), skrob mijenja svoju strukturu i postaje rezistentni skrob.

Ovaj tip skroba se ponaša kao vlakno, prolazi kroz sistem bez naglog podizanja glukoze.

Na ovaj način, veza između namirnica kao što su krompir i krvni šećer postaje manje burna, a vi ostajete siti duže bez teškog osjećaja umora.