Ječam je jedna od najstarijih žitarica koja se koristi u ljudskoj prehrani, a njegova nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti često se zanemaruju.

Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, vitamina i minerala, ječam pozitivno utječe na zdravlje srca, probavu, regulaciju šečera u krvi i imunitet.

Sadrži beta glukan, topivo vlakno koje smanjuje apsorpciju holesterola u krvotok.

Ječam je prirodni kolagen koji podmlađuje kožu, jača kosti i čuva vaša crijeva.

Ova nutritivno bogata jedna žitarica je pala u sjenku ostalih, popularnijih vrsta. Prepuna je kolagena koji je važan jer je sastavni dio hrskavice, zglobova, noktiju i kose. To je žitarica koja sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja aktivno učestvuje u sintezi kolagena.

Oljuštena zrna ječma nazivaju se biserni ječam zbog svog posebnog sjaja i mogu se spremati na više načina, a jedan od najlakših je kaša.

Sastojci:

2 čaše oljuštenog ječma

4 čaše vode vode

6 čaša mlijeka

Priprema:

U posudu sa žitaricama sipajte vodu i ostavite preko noći. Sutradan isperite i procijedite, pa žitarice sipajte u zgrijano mlijeko. Pustite da provri, a zatim poklopite, smanjite temperaturu i na tihoj vatri kuhajte oko sat i po vremena.