Postoji namirnica koja spušta šećer u krvi brže nego što biste očekivali, a nalazi se u svakoj prodavnici.

Riječ je o običnoj kiseloj jabuci. Dostupna je tokom cijele godine i može da uđe u svakodnevni jelovnik bez muke.

Jabuka je puna rastvorljivih vlakana, posebno pektina, koji usporava varenje. Kada hrana sporije prolazi kroz crijeva, glukoza ulazi u krvotok postepeno.

Nema naglih skokova, nema oštrih padova. Upravo zato jabuka reguliše šećer u krvi i kod ljudi koji već imaju problema sa glikemijom.

Pored pektina, jabuka sadrži polifenole koji utječu na rad enzima zaduženih za razlaganje skroba. Manje skroba se brzo pretvori u glukozu. To znači mirniji pankreas i stabilniji insulin.

Najveća greška je guljenje kore. U kori se nalazi najviše vlakana i kvercetina, materije koja pomaže boljoj osjetljivosti na insulin. Operite jabuku temeljno i pojedite je cijelu.

Birajte kiselije sorte poput ajdaredke, granny smith ili budimke. Pojedite jabuku prije obroka, a ne poslije, da smanjite glikemijski odgovor.

Kombinujte je sa šakom oraha ili badema za dodatni efekat. Izbjegavajte cijeđene sokove jer iz njih nestaju vlakna. Ne kuhajte je previše, jer toplota razgrađuje dio polifenola.

Jedna srednja jabuka dnevno, pojedena pravilno, već nakon nekoliko sedmica može pokazati efekat na vrijednosti glukoze. Naravno, ne mjenja terapiju, ali dobro je dopunjuje.

Iako jabuka obara visok šećer, ljudi sa osjetljivim želucem, refluksom ili sindromom iritabilnih crijeva trebalo bi da paze na količinu i sortu.

Slađe jabuke, kao što je zlatni delišes, imaju viši glikemijski indeks i nisu prvi izbor za one koji žele da snize glukozu. Ako uzimate lijekove za dijabetes, posavjetujte se sa doktorom prije većih promjena u ishrani.

Često se pitamo da li je bolje jesti jabuku ujutru ili uvečer. Odgovor je ujutru ili prije glavnog obroka. Uvečer može usporiti varenje i izazvati nelagodu kod osjetljivijih osoba.