Pire krompir je jednostavno jelo, ali svima omiljeno pogotovo kada je kremast, topi se u ustima i savršeno upotpunjuje svaki obrok. Iako se čini jednostavnim, savršen pire zahtijeva nekoliko trikova koje često zanemarujemo.

Prvi korak je izbor krompira. Za pire su najbolje vrste bogate škrobom. Njihova struktura omogućava da pire bude pahuljast i kremast, bez grudica. Krompir treba oguliti i narezati na jednake kocke kako bi se ravnomjerno skuhao. Bitno je da se kuha u hladnoj, posoljenoj vodi i da se kuhanje završi kada krompir lako prolazi vilicom - prekuhan krompir može postati vodenast, a nedovoljno kuhan tvrd.

Nakon kuhanja, krompir se dobro ocijedi i kratko vrati u topli lonac kako bi se ispario višak vlage. Zatim slijedi gnječenje, a mnogi stručnjaci savjetuju propasirati krompir za dodatnu glatkoću. U topao krompir dodaje se maslac i mlijeko ili vrhnje, zatim malo pavlake i gnječiti sve dok se ne postigne željena kremasta tekstura. So, biber i eventualno prstohvat muskatnog oraščića čine fini začin koji pojačava prirodan okus krompira.