Ako tražite jednostavan, a opet poseban desert koji se topi u ustima, "žličnjaci u mlijeku" (šnenokle) su pravi izbor. Ovaj stari recept spaja nježne bjelanjke i bogatu žumance kremu, stvarajući laganu poslasticu koja podsjeća na domaću kuhinju kakvu su spremale naše nane i majke.

Naravno da omjer za repept može biti i manji, recimo troje jaja, pola litra mlijeka, pola kašike brašna, 50 grama šećera i paketić vanilin šećera.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka, pa ih mikserom umutite u čvrst snijeg. Za bolju strukturu možete dodati prstohvat soli prije mućenja, što će pomoći da snijeg bude stabilniji i gušći.

U lonac sipajte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer, pa ga zagrijte do ključanja. Kada mlijeko provri, kašikom lagano spuštajte snijeg od bjelanjaka u mlijeko. Svaki "žličnjak" kuhajte oko jednu minutu sa svake strane. Po želji ih možete oblikovati pomoću dvije kašike kako bi bili pravilnijeg oblika.

Gotove žličnjake vadite šupljikavom kašikom i slažite u jednu veću zdjelu ili u pojedinačne posudice.

U posebnoj posudi umutite žumanjke s brašnom. Zatim postepeno dodajte vruće mlijeko u kojem su se kuhali žličnjaci, stalno miješajući. Smjesu vratite na vatru i nastavite miješati dok ne proključa i ne dobije gustu, kremastu strukturu.

Dobivenu kremu prelijte preko složenih žličnjaka i ostavite da se desert potpuno ohladi. Po želji se može poslužiti i blago rashlađen iz frižidera, što dodatno pojačava njegovu laganu, pjenastu teksturu.