Iako se često posmatraju samo kao ukusan dodatak jelima, crne masline kriju impresivan nutritivni profil koji zaslužuje veću pažnju.

One predstavljaju funkcionalnu hranu s izraženim antioksidativnim, protuupalnim i kardioprotektivnim svojstvima.

Crne masline su bogate zdravim mononezasićenim mastima, posebno oleinskom kiselinom, kao i vitaminom E, željezom i vlaknima.

Posebnu vrijednost daju im polifenoli poput oleuropeina i hidroksitirosola, koji djeluju neuroprotektivno i pomažu u smanjenju upalnih procesa u organizmu.

Polifenoli iz maslina mogu ublažiti simptome perimenopauze i menopauze, zahvaljujući svojoj sposobnosti da smanje oksidativni stres i upale koje se često javljaju tokom tih promjena u ženskom organizmu.

U poređenju sa zelenim, crne masline sadrže veće količine željeza, što ih čini korisnim za žene koje su sklone anemiji.

Njihov visok sadržaj antioksidansa, posebno hidroksitirosola, štiti stanice od oštećenja.

Redovno konzumiranje crnih maslina može doprinijeti zaštiti debelog crijeva, smanjujući rizik od razvoja polipa.

Zahvaljujući oleinskoj kiselini, pomažu u održavanju zdravog nivoa holesterola u krvi. Ako su fermentirane u salamuri, djeluju i kao prirodni probiotik, podržavajući zdravu crijevnu floru.

Nutricionisti preporučuju unos od oko sedam crnih maslina dnevno, naročito ako su prirodno fermentirane i s niskim sadržajem soli.

Ova količina obezbjeđuje zdrave masti i antioksidanse u količini uporedivoj s jednom kašikom maslinovog ulja.